Narciso

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domingo, 27 de noviembre de 2011

Crema de puerros







Esta crema es receta de una amiga, Matilde, nacida en Ceuta, pero lleva viviendo en Huesca muchos años. Ella la hace en ocasiones especiales, y una Navidad nos invitó a su casa y realmente me encantó.
Como mis hijos no quieren tomar verduras, hago esta crema, que les gusta, y así las toman. Forma parte de nuestro menú quincenal.
Ingredientes:
Dos o tres puerros gordos. Lo blanco del puerro.
Una patata que no sea pequeña.
Una cebolla.
Dos calabacines.
Unas tres zanahorias.
Una pastilla de caldo de carne.
Dos quesitos o queso en lonchas. Últimamente uso queso Cheddar.
Un paquete pequeño de nata para cocinar. En vez de nata le echo leche, para que tenga menos colesterol.
Un litro de agua.
Preparación:
Se cuece la verdura en un litro de agua. Uso la olla a presión. El tiempo, pues cada uno conoce los de su olla. La mía tiene una tapadera super rápida y con 10 minutos es suficiente. Se pueden cocer las verduras de manera tradicional.
Cuando están tiernas, se echa el queso, la pastilla de caldo de carne, la nata o leche y se bate bien con la batidora. No necesita sal, ya que la pastilla de caldo se la aporta.
Se sirve caliente.

sábado, 24 de septiembre de 2011

Hoya carnosa variegada Krimson Queen













Esta hoya tiene unos 8 años. Al principio no le daba los cuidados que requería; compré la planta para que se enredara en un arco metálico que había en un pasillo, y no tuve en cuenta que no podía estar a pleno sol. Ni lo sabía. Cuando me cansé de verla con tan mala pinta, la coloqué en un lugar con bastante menos sol, y ahí empezó a mejorar considerablemente.
Tiene un crecimiento rápido, y de vez en cuando la podo para hacer nuevas plantas, agarrando fácilmente con sólo introducir un tallo con hojas en sustrato adecuado.
Este año ha empezado a asomar los primeros pedúnculos a finales de mayo, abriendo las flores a principios de junio. Aún tiene flores abiertas.

domingo, 18 de septiembre de 2011

Hoya carnosa compacta





Tengo unas cuantas hoyas pero adultas y que hayan florecido, sólo la carnosa compacta y la krimson queen. Otra entrada la dedicaré a ésta última.
Las hoyas forman parte de la familia ASCLEPIADACEAE.
Compré esta planta ya adulta, pero se está dando bastante bien en este clima. La tengo debajo de una enredadera, una diamela, y creo que es un sitio ideal.
La maceta es pequeña, y está muy tupida. La riego una vez cada 5 o 6 días ahora en verano y la pulverizo de vez en cuando aprovechando que riego otras plantas.
El primer pompón de flores que abrió era precioso, y no sé si otra hoya me regalará otra visión tan agradable.
Vosotros juzgareis.

miércoles, 17 de agosto de 2011

Helado de...leche merengada




Empiezo con una serie de recetas de helado.
Hoy va a ser de leche merengada. ¿Por qué? pues porque se hace bastante en Murcia aunque lo he hecho con heladora o heladera, no tengo claro el témino, y me gusta el resultado ya que queda todo muy bien integrado; si hago la mezcla de forma manual cuando está en el congelador, las claras se van arriba, y la leche, abajo.
A principio del verano compré el mencionado electrodoméstico, muy económico, y por supuesto sin compresor, y ahora toca rentabilizarlo.

Tengo que aclarar que hice azúcar invertido, y le echo al helado ya que dicen que hace que no se quede tan duro. No sé si es por ésto, por la heladera, o porque llevan huevo, pero no se me quedan hechos un bloque.
Para quien quiera hacer el azúcar invertido, dejo un enlace:http://chocolateysal.blogspot.com/2009/08/azucar-invertido.html
Receta de helado de leche merengada:
Tomé las medidas y orientaciones de aquí:http://www.directoalpaladar.com/postres/helado-de-leche-merengada-receta#cronologico
-1 litro de leche.
-300 gramos de azúcar.
-Canela en rama, aproximadamente un palo de 5 cm. A quien le guste más este sabor, que le eche más.
-La corteza de medio limón bien lavado.
-4 claras de huevo. Tengo que decir, que también lo hago sin las claras, y sale estupendo también. Pienso que la heladera tiene su mérito. No saldría con igual resultado sin ella.
-2 cucharadas soperas de azúcar invertido. Si le echais, quitarle un poco de azúcar de la cantidad que he indicado arriba.
Preparación:
Se pone a cocer la leche con la corteza de limón, la canela, y 250 gramos de azúcar a fuego lento. Cuando empieza a hervir, la dejo unos minutos en infusión a fuego muy bajo.Al retirarla del fuego, se le añade el azúcar invertido y se remueve la mezcla. Se deja enfriar y se cuela. Meterla en el frigorífico.
Cuando está bien fría, se montan las claras a punto de nieve con los 50 gramos de azúcar restantes. Las claras tienen que estar muy frías y que no les caiga nada de yema porque de lo contrario no se montarían bien. Utilizo este accesorio de la batidora eléctrica:

En un minuto están montadas las claras.
Saco del frigorífico la leche, la mezclo con el merengue, y echo la mezcla en el vaso de la heladera, que por supuesto, ha estado en el congelador más de un día. Se pone en marcha y a los 35-40 minutos está hecho. Si no está demasiado cuajado, se termina el proceso en el congelador, ya colocado el helado en el recipiente definitivo.
He hecho de leche merengada, de mantecado, de frutos rojos y de chocolate a la naranja. Iré subiendolos.

sábado, 13 de agosto de 2011

Vacaciones dulces


Ya sabeis todos lo que me gustan los iris, y también lo golosa que soy; creo que se adivina por el contenido de este blog.
Este verano he pasado unos pocos días en Londres, y aparte de ver muchísimos edificios, plazas, calles, museos, tiendas fantásticas y muchas cosas más, he probado unos famosos macarons. Sin palabras.
Los de la foto son de pétalos de rosa.
La jarrita, también comprada en unos famosos grandes almacenes de la capital del Reino Unido.
No me pude resistir, ni a una cosa ni a la otra.

lunes, 25 de julio de 2011

Risotto de boletus






Publicar esta entrada me ha servido para averiguar que el término "boletus" no aparece en el diccionario de la RAE. También había oido "ceps", y tampoco figura. Parece ser que recibe el nombre de "seta de calabaza", aunque no puedo asegurarlo ya que vivo en una zona en la que no es tradicional el uso de setas en su gastronomía, y en realidad, desconocía esta denominación.
Me llama la atención que sea más usado su nombre en latín que en castellano.
Saqué esta receta de aquí:http://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-un-risotto y desde entonces la hago a menudo. Os la recomiendo.
Ingredientes para dos personas:
Cuatro puñados de arroz o algo menos.
Una cebolla pequeña picada y frita en mantequilla(unos 35 gramos, si se queda algo seco el sofrito, añadir más mantequilla) a fuego no muy fuerte.
15 gramos de boletus deshidratados y puestos a remojo en agua al menos 1 hora. Después de ese tiempo se lavan, se escurren y se cortan en trozos pequeños.
75 ml de vino blanco seco.
Medio litro de caldo de pollo aproximadamente. Lo hago con un trozo de carcasa, o lo que tengais, una ramita pequeña de apio(sin abusar, para que no le imprima demasiado sabor), otra de perejil y una zanahoria.
35 gramos de queso parmesano rallado.
Preparación:
Se pica y se sofríe la cebolla en la mantequilla, se añaden los boletus escurridos y cortados, se saltean un poco. A continuacion echamos el arroz, la sal y se le da unas vueltas para que se impregne de la grasa que hay en la sartén. Añadimos el vino, y a los treinta segundos aproximadamente, echamos el caldo.
A mí no me gusta añadir el caldo de una sola vez ya que cada tipo de arroz necesita una cantidad de líquido distinta. Lo que hago es ir echandolo cuando veo que ya casi no le queda caldo y el arroz aún se ve "entero". Cuando lo veo que casi está en su punto, lo aparto y le añado el queso rallado, lo remuevo todo y a servir.

martes, 28 de junio de 2011

domingo, 12 de junio de 2011

Hortensias 2011

Este año tengo las mismas hortensias que el año pasado, bueno, una menos que he regalado hace dos meses aproximadamente; estaba fabulosa, y pensando que se podía estropear y ya no poder regalarla, se la llevé a su nueva dueña, que la cuida estupendamente.
No estoy demasiado contenta esta temporada con ellas, ya que hay dos que no han florecido: las hojas están magníficas, pero no florecen. ¿Cúal puede ser la causa? ¿Una mala poda? No sé.
Esta primera, parece ser que es una Hydrangea macrophylla "Geoffrey Chadbund"
En el tema de hortensias que puse anteriormente, está en flor, y este año se encuentra así:

A otra de color blanco le ha pasado lo mismo:

Sí que han florecido dos variedades diferentes a las anteriores.

domingo, 29 de mayo de 2011

Lilium orientales






Estos lilium orientales los planté en febrero. Esta semana están floreciendo. Es un auténtico espectáculo para la vista y además tienen todos un aroma muy sutil. Al igual que tienen distinto color y morfología, también huelen de manera distinta. El ambiente queda impregnado con su aroma.
Están situados a pleno sol, y, desde que empezaron a brotar, han llevado un ritmo de crecimiento algo acelerado; únicamente cuando iban a abrir, parecía que no iba a llegar el momento. Desde que se forman los capullos, hay que regarlos más frecuentemente.