Variedades de narcisos

Eucharis

De entrada, no escribo qué tipo de eucharis, ya que no sé de qué variedad es.
Pongo estos enlaces, y quien quiera puede leer acerca de las diferencias y sacar conclusiones.

http://www.pacificbulbsociety.org/pbswiki/index.php/Eucharis

http://es.wikipedia.org/wiki/Eucharis

Es una planta con unas hojas que tienen mucho brillo, ya por sí solas, llaman la atención, pero lo que realmente impresiona, son las flores, que tienen un blanco inmaculado y ligeramente pinceladas con tonos verdosos. Además, son olorosas.

Requiere abundancia de agua, especialmente en verano, y obligatoriamente, sombra.

Con la llegada del invierno, noté que empezaban a amarilllear algunas hojas, y pese a que la planta renueva sus hojas continuamente, empecé a preocuparme. Le busqué un lugar más caldeado y a finales de diciembre vi que empezaba a echar dos varas florales. Éstas, han crecido rápidas y ya están abiertas.

También es conocida como lirio del Amazonas.

Crema de puerros

Esta crema es receta de una amiga, Matilde, nacida en Ceuta, pero lleva viviendo en Huesca muchos años. Ella la hace en ocasiones especiales, y una Navidad nos invitó a su casa y realmente me encantó.
Como mis hijos no quieren tomar verduras, hago esta crema, que les gusta, y así las toman. Forma parte de nuestro menú quincenal.
Ingredientes:
Dos o tres puerros gordos. Lo blanco del puerro.
Una patata que no sea pequeña.
Una cebolla.
Dos calabacines.
Unas tres zanahorias.
Una pastilla de caldo de carne.
Dos quesitos o queso en lonchas. Últimamente uso queso Cheddar.
Un paquete pequeño de nata para cocinar. En vez de nata le echo leche, para que tenga menos colesterol.
Un litro de agua.
Preparación:
Se cuece la verdura en un litro de agua. Uso la olla a presión. El tiempo, pues cada uno conoce los de su olla. La mía tiene una tapadera super rápida y con 10 minutos es suficiente. Se pueden cocer las verduras de manera tradicional.
Cuando están tiernas, se echa el queso, la pastilla de caldo de carne, la nata o leche y se bate bien con la batidora. No necesita sal, ya que la pastilla de caldo se la aporta.
Se sirve caliente.

Hoya carnosa variegada Krimson Queen

Esta hoya tiene unos 8 años. Al principio no le daba los cuidados que requería; compré la planta para que se enredara en un arco metálico que había en un pasillo, y no tuve en cuenta que no podía estar a pleno sol. Ni lo sabía. Cuando me cansé de verla con tan mala pinta, la coloqué en un lugar con bastante menos sol, y ahí empezó a mejorar considerablemente.
Tiene un crecimiento rápido, y de vez en cuando la podo para hacer nuevas plantas, agarrando fácilmente con sólo introducir un tallo con hojas en sustrato adecuado.
Este año ha empezado a asomar los primeros pedúnculos a finales de mayo, abriendo las flores a principios de junio. Aún tiene flores abiertas.

Hoya carnosa compacta

Tengo unas cuantas hoyas pero adultas y que hayan florecido, sólo la carnosa compacta y la krimson queen. Otra entrada la dedicaré a ésta última.
Las hoyas forman parte de la familia ASCLEPIADACEAE.
Compré esta planta ya adulta, pero se está dando bastante bien en este clima. La tengo debajo de una enredadera, una diamela, y creo que es un sitio ideal.
La maceta es pequeña, y está muy tupida. La riego una vez cada 5 o 6 días ahora en verano y la pulverizo de vez en cuando aprovechando que riego otras plantas.
El primer pompón de flores que abrió era precioso, y no sé si otra hoya me regalará otra visión tan agradable.
Vosotros juzgareis.

Helado de...leche merengada

Empiezo con una serie de recetas de helado.
Hoy va a ser de leche merengada. ¿Por qué? pues porque se hace bastante en Murcia aunque lo he hecho con heladora o heladera, no tengo claro el témino, y me gusta el resultado ya que queda todo muy bien integrado; si hago la mezcla de forma manual cuando está en el congelador, las claras se van arriba, y la leche, abajo.
A principio del verano compré el mencionado electrodoméstico, muy económico, y por supuesto sin compresor, y ahora toca rentabilizarlo.

Tengo que aclarar que hice azúcar invertido, y le echo al helado ya que dicen que hace que no se quede tan duro. No sé si es por ésto, por la heladera, o porque llevan huevo, pero no se me quedan hechos un bloque.
Para quien quiera hacer el azúcar invertido, dejo un enlace:http://chocolateysal.blogspot.com/2009/08/azucar-invertido.html
Receta de helado de leche merengada:
Tomé las medidas y orientaciones de aquí:http://www.directoalpaladar.com/postres/helado-de-leche-merengada-receta#cronologico
-1 litro de leche.
-300 gramos de azúcar.
-Canela en rama, aproximadamente un palo de 5 cm. A quien le guste más este sabor, que le eche más.
-La corteza de medio limón bien lavado.
-4 claras de huevo. Tengo que decir, que también lo hago sin las claras, y sale estupendo también. Pienso que la heladera tiene su mérito. No saldría con igual resultado sin ella.
-2 cucharadas soperas de azúcar invertido. Si le echais, quitarle un poco de azúcar de la cantidad que he indicado arriba.
Preparación:
Se pone a cocer la leche con la corteza de limón, la canela, y 250 gramos de azúcar a fuego lento. Cuando empieza a hervir, la dejo unos minutos en infusión a fuego muy bajo.Al retirarla del fuego, se le añade el azúcar invertido y se remueve la mezcla. Se deja enfriar y se cuela. Meterla en el frigorífico.
Cuando está bien fría, se montan las claras a punto de nieve con los 50 gramos de azúcar restantes. Las claras tienen que estar muy frías y que no les caiga nada de yema porque de lo contrario no se montarían bien. Utilizo este accesorio de la batidora eléctrica:

En un minuto están montadas las claras.
Saco del frigorífico la leche, la mezclo con el merengue, y echo la mezcla en el vaso de la heladera, que por supuesto, ha estado en el congelador más de un día. Se pone en marcha y a los 35-40 minutos está hecho. Si no está demasiado cuajado, se termina el proceso en el congelador, ya colocado el helado en el recipiente definitivo.
He hecho de leche merengada, de mantecado, de frutos rojos y de chocolate a la naranja. Iré subiendolos.

Vacaciones dulces

Ya sabeis todos lo que me gustan los iris, y también lo golosa que soy; creo que se adivina por el contenido de este blog.
Este verano he pasado unos pocos días en Londres, y aparte de ver muchísimos edificios, plazas, calles, museos, tiendas fantásticas y muchas cosas más, he probado unos famosos macarons. Sin palabras.
Los de la foto son de pétalos de rosa.
La jarrita, también comprada en unos famosos grandes almacenes de la capital del Reino Unido.
No me pude resistir, ni a una cosa ni a la otra.